Consommation responsable

Le respect des rythmes naturels conduit l’agriculture biologique à privilégier les produits locaux et de saison. Notre société du “tout - tout de suite” nous a habitué à consommer des tomates du Maroc en décembre ou des poires d’Argentine en mars. Mais le transport entraîné par cette exigence a un coût écologique important : gaspillage de ressources naturelles non-renouvelables, pollution, effet de serre…

Lorsque l’on fait l’éco-bilan d’un yaourt à la fraise, la somme des kilomètres parcourus par les différents ingrédients du yaourt et des composants du pot entre les lieux de production respectifs, l’usine de fabrication du yaourt, la centrale d’achat, le supermarché et enfin chez vous la distance peut atteindre jusqu’à 2400 km ! Ne serait-il pas plus judicieux et responsable de goûter celui qui est issu d’une fromagerie ou d’une ferme de votre département ? Ce qui est vrai pour le yaourt l’est aussi pour le steack que vous achetez, alors essayez de consommer responsable !

"En 2004, la consommation de produits biologiques a fait un bond de 7 points : plus d’un Français sur trois (44%) en a consommé régulièrement contre 37% en 2003", selon l’Agence Bio. Les fruits et légumes, les oeufs et le pain sont les produits biologiques les plus prisés des Français, "avec un taux de fidélité remarquable" qui s’accentue. Les produits laitiers et les volailles sont les denrées qui rencontrent le plus les faveurs des nouveaux adeptes de produits bio, synonymes pour eux de santé et de protection de l’environnement.

Bravo, continuons !